Die Ausgangslage
Die Mohrenbrauerei in Dornbirn ist die älteste Brauerei Vorarlbergs und seit 1834 im Besitz der Familie Huber. Für den Aufbau einer neuen Gastronomie in Rankweil waren auf einen Schlag rund 30 Stellen in Küche, Service und Führung zu besetzen. In Vorarlberg gibt es laut AMS mehr offene Gastro-Stellen als Arbeitsuchende, und Hotels in den Skigebieten werben um dieselben Köche und Servicekräfte. Bei einer Neueröffnung hängt der Starttermin am Personal.
So haben wir die Stellen besetzt
Köche und Servicekräfte haben selten Zeit für Jobportale. Wir haben sie dort erreicht, wo sie zwischen zwei Diensten am Handy sind, im ganzen Rheintal von Bregenz bis Feldkirch, auch wenn sie gar nicht aktiv gesucht haben. Unsere Vorqualifizierung hat Erfahrung in Küche oder Service, Abend- und Wochenenddienste, Deutschkenntnisse und Starttermin geklärt, bevor jemand beim Betrieb landete. Geschäftsführung und operative Leitung haben im Dashboard gleichzeitig dieselben Kandidaten und Termine gesehen. Bei so vielen Stellen auf einmal war genau das entscheidend.
Das Ergebnis
22 Stellen sind besetzt, darunter Führungspositionen, die in der Gastronomie besonders schwer zu finden sind. Laut Geschäftsführung kam nicht nur Menge, sondern vor allem Qualität an. Mit eigenen Führungskräften statt Übergangslösungen konnte das neue Haus die übrigen Stellen gemeinsam mit diesen Leuten auswählen, und die Sichtbarkeit von Mohrenbräu als Arbeitgeber ist mit der Suche gewachsen. Das Fazit der Geschäftsführung: „Das war nicht die Erwartung, das hat sie übertroffen.“